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德图让餐饮连锁企业的质量安全之路更安全

时间:2018/8/1 13:01:00   来源:仪器仪表交易网   添加人:admin

  参考应用案例

  知名餐饮连锁企业

  在德图仪器食品安全决方案的帮助下,多家全球知名餐饮连锁企业有效抵御各环节所面临的痛点、尤其是解决了专业的质量合规和食品安全问题。

  我们的客户专注于实现盈利和持续增长,他们需要能为这一愿景提供支持的餐饮质量安全管理企业。同时,这些客户还需要高性能的实时分析。

  为此,德图在跟客户合作过程中,针对以下各挑战环节,做出相应且有效的解决方案。

  哪些环节需要进行质量监控?

  客户挑战

  从此环节开始,餐饮经营者需要承担食品安全的责任。生鲜食品和冷冻食品必须遵守有关法规规定,因此这些产品在接收时值得特别注意。

  解决方案

  testo 104-IR 红外/接触式二合一测温仪

  • 红外/接触式二合一测温仪,坚固耐用的折叠探头

  • 2 点激光瞄准,10:1 光学分辨率准确标识测量区域,允许无差错测量

  • 符合HACCP 和EN 13485 标准

  客户挑战

  干品

  干品应储存在密闭的容器中,放在干燥,阴凉,通风良好,且清洁的环境中。湿度是一个重要参数,因为过高的相对湿度有利于霉菌的生长,对食品的保质期产生不利影响。

  易腐品

  易腐品应按照指定的温度,储存在冰箱或冷藏室。

  解决方案

  适用于温度和湿度实时监测的Wi-Fi型记录仪

  testo Saveris 2-H1

  • 无需任何软件即可实现灵活的数据访问

  • 自动Wi-Fi数据传输,双重存储确保数据安全

  • 一旦超出限值立即通过短信、电子邮件、APP进行推送

  客户挑战

  食品加工过程中安全和质量也是至关重要的。最重要的测量参数是温度。并不仅仅是测量食物里的温度,而且还要测量烤箱内的温度。食用油品质的测量也可降低加工过程中的成本。

  解决方案

  食用油品质快速检测testo 270食用油品质检测仪

  testo 270 食用油品质检测仪简单,快速,准确评估食用油品质。testo 270 测量食用油中极性组分,并以百分比表示测量结果。

  为什么要检测极性组分?

  • 极性组分是评估食用油煎炸过程中是否变质的最具针对性指标

  • 确保产品符合食品安全法规

  • 确保煎炸产品品质与安全

  • 确保食品煎炸口味

  客户挑战

  这是非常关键的时刻。菜品已经准备就绪,温度和品质都恰到好处。现在要通过冷展柜、热展柜给客人上菜了。为了确保此时的温度也没有任何问题,需要采用合适的测量技术。

  解决方案

  迷你温度记录仪174 T

  • 可以存储16,000 个温度读数,电池大约可使用500 天。

  • 符合HACCP要求,并通过EN 12830 认证。

  • 数据分析:有三个软件版本可以选择,其中基本版软件可以免费下载。

  业务成果

  改进供应链管理

  更快地应对市场需求

  进行扩展以满足不断发展的业务需求

  我们之所以选择德图仪器,是因为德图仪器拥有广泛的行业解决方案+产品定制以及产品技术是同类产品中最好的。

  ——全球某知名连锁企业质量安全总监

  德图仪器国际贸易有限公司

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